Carne bianca gustosa e ricca di valore nutritivo
La carne d’agnello rientra nel gruppo delle carni bianche insieme alla carne suina, alla carne di pollo e di tacchino, mentre la carne bovina di manzo rappresenta la carne rossa per eccellenza. A seconda del taglio, la carne di agnello si presta a diversi tipi di cottura, più o meno gustosi e calorici.
Se cerchi un taglio di carne magro, puoi optare per il cosciotto di agnello, ideale da cucinare intero o disossato per gustosi arrosti. Per realizzare invece roll di agnello farcito, si consigliano tagli come la spalla, dalla carne soda e tenera. Ma la cottura tipica della carne di agnello è quella alla griglia, che consente di non disperdere il suo prezioso contenuto di vitamine e sali minerali, esaltandone il sapore.
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