Carne di maiale: dal lardo al filetto passando per lo stinco
Se la carne bovina è considerata la carne rossa per eccellenza, la carne suina fa invece parte delle carni bianche. Ricca di proteine, grasso e preziosi elementi nutrizionali, da sempre la carne di maiale è largamente impiegata in cucina utilizzata in una grandissima varietà di modi. Come per gli altri tipi di carne, anche quella suina presenta caratteristiche diverse a seconda del taglio da cui proviene.
Ad esempio il lardo, primo strato di grasso che si trova lungo la schiena del maiale, può essere usato come condimento oppure, salato e stagionato, viene anche consumato crudo su una fetta di pane sciapo toscano. La lombata di maiale, proveniente dalla schiena, è ideale per arrosti e brasati oppure a fettine da saltare in padella. Se invece desideri fare la carne alla griglia, puoi optare per il carré, anche detto arista o lonza, ideale per ottenere le famose braciole di maiale.
La Macelleria Piazza è in grado di offrirti la migliore carne suina certificata per la zona di Monza e Brianza e località limitrofe.
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Carne suina Monza e Brianza: contattaci per maggiori informazioni
Come recita il detto popolare, “del maiale non si butta via niente”. Questo animale straordinario, infatti, è stato per secoli alla base dell’alimentazione occidentale e orientale, consentendo la realizzazione di piatti straordinari, e non solo secondi di carne. Cosa sarebbero infatti la pasta alla carbonara e l’Amatriciana senza il guanciale? E c’è persino chi mangia il maiale a colazione: pensiamo alla tipica colazione americana a base di uova e bacon.
E poi non dimentichiamo i tanti usi regionali e le eccellenze nazionali e internazionali: dal jamòn iberico realizzato con il famoso maiale Pata Negra allo speck dell’Alto Adige, passando per il lardo di Colonnata e la mortadella i Bologna, il prosciutto crudo cotto e la pancetta, la carne di maiale è versatile, nutriente e saporita. Se cerchi carne suina di qualità proveniente da allevamenti certificati nella zona di Monza e Brianza e dintorni, rivolgiti alla macelleria Piazza di via Dante Alighieri, 4 a Brugherio (MB), un punto di riferimento per tutti gli amanti di carne della zona di Agrate Brianza, Concorezzo, Vimodrone, Cologno Monzese.
