Carne IGP: dalla Baviera, con amore
La Scottona Bavarese deve il suo nome alla particolare fase di crescita dell’animale da cui è tratta. A differenza di quanto molti possano pensare, infatti, il termine Scottona non si riferisce né a un taglio e né a una razza specifica di animale. Ma dunque quali sono le caratteristiche che rendono indimenticabile una costata di Scottona Bavarese?
La Scottona Bavarese IGP viene allevata in Baviera con una serie di attenzioni capaci di conferire a questa carne delle qualità organolettiche superiori. Liberi di pascolare all’aperto per favorire il sano sviluppo di una massa muscolare definita e armoniosa, questi bovini sono alimentati esclusivamente con cereali, quindi senza farine di origine animale e soprattutto senza antibiotici e anabolizzanti.
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