Scottona nazionale Monza | Macelleria Salumeria Piazza

Scottona nazionale Monza: vieni da Macelleria Piazza

Cerchi carne italiana di qualità e provenienza garantita nella zona di Monza e dintorni? Scegli la Scottona Bavarese IGP della Macelleria Piazza di Brugherio. Dagli anni 30 del ‘900, la nostra macelleria è un punto di riferimento per la qualità e la varietà dell’offerta nella zona di Monza, oltre che per la professionalità del personale, sempre pronto a consigliarti il taglio di carne più indicato alle diverse preparazioni.

A differenza di quanto molti possano pensare, la Scottona deve il suo nome alla fase di crescita dell’animale da cui è tratta. Scottona non è né un taglio né una razza, bensì un animale femmina di età compresa tra gli 11 e i 15 mesi, che ha avuto il suo primo calore ma non è mai stata fecondata. Ma scopriamo insieme tutte le caratteristiche che distinguono una costata di Scottona Nazionale IGP.

Scottona Italiana: carne di qualità e di provenienza certificata

Quando parliamo di Scottona Bavarese o Nazionale ci riferiamo a un taglio proveniente da un bovino femmina. Ecco dunque svelato il mistero di questo nome così particolare: Scottona è la mucca in fase di estro, la cui carne è morbida quanto quella della vitella (la mucca che non ha mai avuto il primo estro) ma più saporita.

La presenza di ormoni dovuti alla particolare fase di vita dell’animale è infatti responsabile della maggior infiltrazione di grasso nei tessuti muscolari. È proprio il grasso intramuscolare a determinare la cosiddetta marmorizzazione o marezzatura della carne, distinguibile a occhio nudo quando osserviamo una bistecca di Scottona Italiana o Bavarese.

Se desideri degustare la migliore Scottona nazionale nella zona di Monza e dintorni, rivolgiti senza esitare alla Macelleria Piazza.

Scottona nazionale Monza: contattaci per maggiori informazioni

Oltre a determinare il classico aspetto marmorizzato di questa carne bovina, l’infiltrazione di piccole quantità di grasso all’interno dei muscoli conferisce alla costata di Scottona la sua consistenza tenera e appetibile e il sapore raffinato e complesso. Scopri tutte le qualità della Scottona Nazionale e della Scottona Bavarese IGP nella zona di Monza e dintorni alla Macelleria Piazza di Brugherio (MB). Da noi trovi solo carne per griglia, per arrosti, spezzatini e altre preparazioni di prima qualità.

Nella nostra macelleria puoi acquistare carne bovina, carne suina e carne d’agnello scelte, oltre alle specialità pronte della gastronomia, con tante ricette tipiche della cucina brianzola. Se sei di Monza e dintorni, vieni a trovarci in via Dante Alighieri, 4 a Brugherio (MB). Chiedici consiglio per le tue preparazioni o per il miglior vino da abbinare alla carne: da noi trovi infatti una vasta selezione di vini pregiati.